Nombre de personnes : 4 / Temps de préparation : environ 15 min
La liste des ingrédients :
- 12 tranches de pain de mie
- 8 tranches de pancetta
- 4 feuilles de laitue iceberg ciselée (ou autre variété)
- 2 œufs durs hachés finement
- 1 avocat mûr
- 1 tomate
- 300 g de Brillat-Savarin jeune (lait de vache)
La préparation du sandwich :
- Dans une poêle à sec, faire cuire les tranches de pancetta à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour les dorer uniformément.
- Écrasez la chair de l’avocat dans un bol. Ensuite, lavez la tomate et coupez-la en fines tranches.
- Faire griller les tranches de pain de mie.
- Battre le Brillat-Savarin jusqu’à obtention d’une crème lisse. Tartiner le Brillat-Savarin sur 8 tranches de pain de mie. Répartir la purée d’avocat uniformément.
- Sur 4 tranches, disposer la laitue et les tranches de pancetta. Couvrir avec une deuxième tranche de pain tartinée, puis ajouter les œufs durs et quelques rondelles de tomate. Refermer les sandwichs et les mettre de côté.
