Pour les amateurs de radis et de fromage, cette recette de rillettes de radis roses au fromage de chèvre est un véritable délice. Faciles à préparer, ces rillettes sont parfaites pour un apéritif léger et rafraîchissant.
Temps de préparation : 10 min
Pour 6 personne, il vous faudra :
- 1 botte de radis
- 1/2 oignon rouge
- 80 g de fromage frais
- 80 g de brocciu (fromage corse)
- 40 g de chèvre frais
- Le jus d’un citron (optez pour du bio !)
- Quelques feuilles de menthe
Les étapes de la préparation :
- Lavez soigneusement les radis, en réservant quelques-uns pour la garniture. Pelez et hachez grossièrement l’oignon.
- Dans un mixeur, combinez les radis, l’oignon, le fromage frais, le brocciu et le chèvre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez le jus de citron et la menthe lavée et ciselée. Salez et poivrez selon votre goût. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Juste avant de servir, coupez les radis réservés en fines lamelles. Garnissez la préparation avec les lamelles de radis et quelques feuilles de menthe fraîche.
- Servez bien frais et dégustez !
